Receptų rinkinys “Dengimo kremai”
£50.00
Tortų aptepimo kremų rinkinys
Šis rinkinys – tai 15 skirtingų kremų receptų kolekcija, sukurta profesionaliam tortų dengimui ir dekoravimui. Receptai sukurti taip, kad būtų glotnūs, stabilūs, lengvai spalvinami ir puikiai išlaikytų formą, o kiekvienas jų turi unikalią tekstūrą ir skonį.
Kas sudaro rinkinį?
Betoninis sviestinis kremas – itin stabilus, dengiasi kaip ganašas, puikiai tinkantis transportavimui.
Betoninis sviestinis kremas Nr. 2 – švelnesnė versija su mažesniu šokolado kiekiu.
Sviestinis morenginis kremas su sausainiais – purus ir lengvas, su Oreo ar Biscoff sausainių tekstūra.
Kreminio sūrio kremas – gaivus ir švelnus, puikiai derantis prie vaisinių tortų.
Šokoladinis ganašas – klasikinis sprendimas lygiam, sodriam dengimui.
Karamelinis kavos kremas – subtilaus skonio su karamelizuotu sutirštintu pienu ir likeriu.
Karamelinis grietinėlės kremas – švelnus, lengvas, tinka prie medaus ar šokolado biskvitų.
Šveicariškas morenginis sviestinis kremas – stabilus ir universalus, lengvai pritaikomas įvairiems skoniams.
Vanilinis mascarpone kremas – gaivus, purus ir lengvos tekstūros.
Baltas šokolado-sūrio kremas – kreminis, stabilus, su baltojo šokolado švelnumu.
Deginto morengo kremas – dekoratyvus kremas, tinkamas paviršiaus karamelizavimui.
Betoninis + veliūras – dviejų sluoksnių dengimas, suteikiantis tortui prabangų veliūrinį efektą.
**Šokoladiniai nubėgimai („drip“) ** – skystas šokoladinis dekoras elegantiškam torto užbaigimui.
Itališkas morenginis sviestinis kremas – labai stabilus kremas, tobulas karštam orui ir dekoravimui.
Riešutinis sviestinis kremas – sodrus kremas su riešutų sviestu, puikiai derantis su šokolado ar kavos skoniais.
Rinkinio ypatybės:
Kiekvienas receptas subalansuotas 18 cm tortui.
Pateiktos tiksliai apskaičiuotos proporcijos ir aiškūs gaminimo žingsniai.
Apima tiek klasikinius, tiek modernius kremus, tinkamus įvairioms progoms.
Nurodytos pastabos dėl tekstūros, naudojimo ir laikymo.
