Korpusinių vaisių kursas. Vol.1.

KORPUSINIAI VAISIAI • Volume One 🍓✨

Kursas uždaroje Facebook grupėje.

Įsigiję kursą būsite iš karto prijungti prie grupės ir galėsite ramiai ruoštis startui kartu su visais dalyviais. Palaipsniui kelsime visą reikalingą informaciją:
apie produktus, formas, įrankius, galimus pakeitimus, kur ką įsigyti, ką verta turėti, o ko tikrai nereikia pirkti. Viską aptarsime labai aiškiai ir paprastai, kad pasiruošimas nekeltų streso ir galėtumėte viską susipirkti iš anksto.

Šio kurso metu gaminsime:
🥜 žemės riešutą
💚 pistaciją
🍓 braškę
🍒 vyšnią
🍑 abrikosą
☕ kavą

Taip pat, jeigu spėsime ir užteks laiko — laukia ir bonusiniai skoniai ✨

Šis kursas sukurtas tiek paprastiems kepėjams, tiek konditeriams.

Ir būtent tame slypi jo stiprybė.

Paprastiems kepėjams — todėl, kad technologijos yra maksimaliai supaprastintos, bet rezultatas atrodo wow. Didžioji dalis ingredientų randami įprastose parduotuvėse. Taip, kai ką reikės užsisakyti internetu, tačiau čia nebus „kosminių“ ingredientų ar sudėtingų profesionalių sistemų, kurios atbaido dar net nepradėjus.

Nebus:
10 sluoksnių,
5 skirtingų insertų,
sudėtingų veliūrų,
ar receptų, kuriems reikia pusės konditerijos parduotuvės.

Bus labai aiškūs, modernūs, monoskoniai desertai:
jeigu pistacija — tai tikra pistacija.
Jeigu žemės riešutas — tai žemės riešutas.
Jeigu vyšnia — tai vyšnia.

Paprasti skoniai, bet tikrai be kompromisų.

Ir būtent čia daugelis supranta labai svarbų dalyką:
mažiau sluoksnių nereiškia prasčiau.

Kartais vienas labai gerai subalansuotas skonis sukuria daug stipresnį desertą nei dešimt skirtingų tekstūrų viename pyragėlyje.

Mokysimės kurti modernius vaisių formos desertus taip, kad jie būtų:
gražūs,
stabilūs,
labai skanūs,
ir realiai pagaminami namuose.

Tuo pačiu tai yra fantastiškas atradimas ir konditeriams.

Įsivaizduokite:
daug mažiau darbo,
daug mažiau sluoksnių,
daug mažiau laiko,
o rezultatas vis tiek atrodo premium ir moderniai.

Visi vaisiai bus gaminami taip, kad juos būtų galima laikyti užšaldytus ir tiesiog paruošti klientui, kai reikia. Didžioji dalis dekoravimo atliekama iš karto formoje, todėl nebereikia sudėtingų paskutinių dekoravimo etapų.

Pasigaminate iš anksto.
Laikote šaldiklyje.
Išimate.
Supakuojate.
Ir viskas.

Tai ne tik gražu.
Tai labai praktiška.

Dar vienas labai didelis šio kurso pliusas — beveik visi vaisiai bus formuojami tiesiai pagrindinėje formoje. Nereikės daugybės papildomų mini formelių, atskirų insertų sistemų ar rankinio formavimo. Investicija daugiausia yra tik pati forma, o visa sistema sukurta taip, kad ją būtų lengva atkartoti.

Ir tai tikrai atsiperka.

Nes šie desertai:
gražūs,
trendyški,
fotogeniški,
modernūs
ir labai parduodami.

Tačiau svarbiausia — tai nėra trumpalaikė mada.

Prisiminkite:
vaisių formos desertai egzistuoja jau daugelį metų. Cédric Grolet juos kuria beveik dešimtmetį, ir ši banga vis grįžta iš naujo. Keičiasi tik interpretacijos.

Dabar labai stipriai grįžta būtent paprastesni, švaresni vaisių desertai:
be biskvitų,
be perteklinių sluoksnių,
su aiškiais skoniais ir modernesne tekstūra.

Ir būtent tokį kursą mes kursime.

Tai ne tik receptai.
Tai investicija į jūsų konditerinius įgūdžius.

Nes išmokę bazę:
galėsite improvizuoti,
kurti savo variacijas,
keisti skonius,
kurti naujus derinius,
ir prisitaikyti receptus pagal save ar savo klientus.

Kurso metu jūsų lauks:
išsamios video pamokos,
aktyvus palaikymas,
klausimai–atsakymai,
transliacijos,
pagalba gaminimo metu,
ir bendruomenė, kurioje visi mokysis kartu.

Norisi, kad šis kursas būtų ne tik apie receptus, bet ir apie pasitikėjimą savimi kuriant modernius desertus.