Korpusiniai vaisiai: 12 receptų ir video pamokų rinkinys

Korpusiniai vaisiai: 12 receptų ir 12 išsamių vaizdo pamokų

Po didžiulės abiejų mano korpusinių vaisių kursų sėkmės nusprendžiau visą sukauptą medžiagą sudėti į vieną didelį rinkinį, skirtą savarankiškam mokymuisi.

Šiuos kursus jau baigė daugiau nei 500 studentų, o dabar paruošiau galimybę mokytis savo tempu ir jums patogiu metu. Tai ne tik receptai – kartu gausite 12 išsamių vaizdo pamokų, kuriose galėsite stebėti visą gamybos procesą nuo desertų korpusų ir įdarų paruošimo iki surinkimo bei galutinio dekoravimo.

Rinkinyje rasite:

* 12 išsamių PDF receptų;
* 12 detalių vaizdo pamokų;
* žingsnis po žingsnio paaiškintą kiekvieno deserto gamybos procesą;
* informaciją apie naudojamas formas, kur jų ieškoti ir kaip pritaikyti receptą, jei jūsų turima forma yra kitokio dydžio.

Rinkinio skoniai

Avietė, mėlynė, bananas, pistacija, abrikosas, braškė, vyšnia, kavos pupelė, žemės riešutas, slyva, mangas ir žalioji citrina.

Tai vieni populiariausių ir labiausiai pasiteisinusių skonių, kuriuos kūriau, bandžiau ir tobulinau ne vieną kartą. Čia rasite ir vaisinių, ir uoginių, ir riešutinių, ir sodresnių kavos skonių, todėl galėsite pasiūlyti didelę desertų įvairovę tiek savo šeimai, tiek klientams.

Ko išmoksite?

Išmoksite gaminti skanų, elastingesnį korpusą, kuris mažiau linkęs skilinėti, su juo lengviau dirbti, o rezultatas atrodo tvarkingai ir profesionaliai.

Parodysiu skirtingas desertų dekoravimo ir padengimo technikas:

* purškimą veliūru;
* purškimą neutralia glazūra;
* tikroviško citruso žievelės efekto kūrimą žaliosios citrinos desertui;
* spalvų parinkimą ir jų derinimą, kad desertai atrodytų kuo tikroviškiau.

Išmoksite gaminti daug skirtingų įdarų: vaisių ir uogų įdarus, compote, riešutinius įdarus, praline, karamelę bei kitus skonių derinius. Jie pagaminami gana lengvai, tačiau savo skoniu tikrai nenusileidžia sudėtingiems penkių ar dar daugiau sluoksnių desertams, kuriems reikia daugybės atskirų gamybos etapų.

Taip pat išmoksite gaminti skirtingų tekstūrų ganašus – vanilinius, grietinėlės, kreminio sūrio, riešutinius,grietinės, vaisinius ir kitus. Jie turi būti ne tik skanūs, bet ir stabilūs, tinkami desertams surinkti bei užšaldyti.

Kai kuriuose receptuose gaminsime ir traškius sluoksnius. Jie ypač tiks tiems, kuriems deserte norisi daugiau tekstūros, lengvo traškumo, biskvito ar tešlos pojūčio.

Dalis receptų yra labai greitai ir lengvai pagaminami. Jie puikiai tiks, kai norėsite be sudėtingų pasiruošimų nustebinti šeimą, papildyti savo desertų asortimentą arba pradėti gaminti šiuos desertus pardavimui.

Šiame rinkinyje sudėjau viską, ko reikia nuo pirmojo gamybos etapo iki galutinio rezultato: patikrintus receptus, populiariausius skonius, skirtingas tekstūras, įdarus, korpusų gamybą, dekoravimo technikas ir išsamias vaizdo pamokas.

Tai pilnas rinkinys, su kuriuo galėsite ne tik išmokti gaminti korpusinius vaisius, bet ir iš karto pritaikyti juos savo desertų asortimentui – pagaminti, nustebinti ir parduoti.