Cake Box mini kursas – receptai ir video pamokos, paskaitos (Copy)

Tai nuostabus kursas. Ne tik dėl to, kad mūsų dėžutės gavosi be proto skanios (nors ir dėl to irgi 😄), bet todėl, kad su šiuo kursu nusprendžiau nueiti extra mile. Norėjau, kad tai nebūtų tik receptūra ir video pamokos – bet tikras bendravimas dėl šio trendo, gamybos ypatumų, naujų idėjų, skonių, kainų nustatymo, tūrio perskaičiavimo kitoms dėžutėms, marketingo ir pristatymo savo klientams, populiarinimo socialiniuose tinkluose ir dar daugiau.
Todėl tai vadinasi kursas – nes čia aš įgyvendinsiu kai kurias dalis iš savo būsimo, fantastiško kurso „Aš – konditeris, verslininkas, blogeris ir dar daugiau…“, o jūs tai galėsite pritaikyti savo veikloje. Ir jums tai nieko papildomai nekainuos – viskas įeina į mini kurso kainą.
Mes kartu populiarinsime šį desertą. Nes mano tikslas – ne tik pagaminti skanius desertukus, nufilmuoti pamokėles ir parduoti. Mano norą kelia tai, kad noriu, jog šis desertas taptų dar populiaresnis Lietuvoje, kad jis jums neštų pelną ir parodytų, kad su šiais desertais galima pakilti į visai kitą lygį – net jei dar tik mokotės konditerijos.
Mano tikslas – padaryti wow skonius prieinamus kiekvienam ir parodyti, kad tam nereikia ypatingų įgūdžių, įrankių ar begalės laiko. Mane veža tokie desertai – kai gali sukurti šedevrą iš paprastų ingredientų, kur kokybė nenukenčia, o savikaina ir laikas sutrumpėja. Tokie dalykai man suteikia jausmą, kad kuriu kažką vertingo, kažką didesnio.
Ir jei idėja manęs nepaleidžia ilgai – reiškia, ji verta. Jei aš beveik 10 dienų iš eilės kasdien gaminu tuos desertukus, galvoju, eksperimentuoju ir su kiekvienu gimsta naujos idėjos – vadinasi, jų gali būti begalybė.
Iš pradžių norėjau daryti putėsinių tortukų kursą, bet nusprendžiau pradėti nuo šito. Šio mini cake box desertų pagrindą sudaro putėsiniai, musiniai tortukai – tie patys skonio, tekstūros ir technologijos principai, tik forma paprastesnė, mažiau bauginanti naujokams, kuriems tortai atrodo misija neįmanoma.
Tie patys įmantrūs musinukų sluoksniai, tik sudėti į mažas dėžutes – jų nereikia šaldyti, glazūruoti, dengti veliūru ar dekoruoti. Jie iš savęs atrodo wow – spalvingi, sluoksniuoti, traukiantys akį ir kviečiantys paragauti.
Klientams privalumai: jie mato grožį ir sluoksnius, automatiškai kyla noras paragauti; gali tai padaryti bet kada, nes desertukai maži; jų kaina mažesnė; jie puikiai tinka mažoms šventėms, dviem žmonėms ar tiesiog desertui „čia ir dabar“, be progos. Jūs galite juos rodyti, fiolmuoti, ragauti – nes jie maži, nei kaina nei laiko atžvilgiu tai nėra didelė investicija, skirtingai tarkim nuo musinuko – o tai kad rodysite klientams , turės didesnę vertę.
O jūs galite nustebinti klientus skoniais, kokių jie nesitikėjo. Jei gaminate tik sau – jūsų šeima galbūt ir nepatikės, kad šis prancūziško stiliaus desertas yra jūsų darbas. Tai jau aukštasis pilotažas (tik jiems nesakykime, kad pagaminti juos visai lengva 😄).
Paklausite – ar apsimoka juos gaminti klientams, jei jie tokie maži, gal neapsimokės? Būtent apie tai bus mūsų paskaitos – kaip optimizuoti procesus, suplanuoti gamybą, kad būtų naudinga ir jums, ir klientams.
Nauda jums: mano meilė musinukams ir jų gamybos technologijai net blėsta, kai pamatau šituos mažylius 😄. Paskaičiavau vakar – dviejų dėžučių gamyba man užtruko apie 1 valandą. Gryno darbo – dar mažiau. Ilgiausiai užtrunka biskvito ar kremo atvėsinimas. Bet viena valanda – tai wow!
Aišku, čia buvo kaip iššūkis – ne viskas pavyko idealiai: biskvitą dėjau dar šiltą, kremas nenorėjo stingti taip greitai. Bet viskas įmanoma – tik laiko paskirstymas turi būti protingas, apie 2 valandos su vėsinimu. Gryno darbo – apie 40 min. Be to, laikas nesikeičia, ar darysite 2 dėžutes, ar 6 – tiesiog didesnės porcijos.
Kadangi dabar dariau prabangesnes dėžutes, jau žinau savo kitą žingsnį – biudžetinio tipo dėžutes, be šokolado, be matchos, be likerio. Aišku, dabar viskas brangu, bet tikslas – sumažinti kaštus ir vis tiek nustebinti kokybe.
Dar vienas žingsnis – dėžutė BE: be cukraus, be glitimo, be dar kažko. Tai fantastiška galimybė, nes dėžutės – ne tortas: nereikia pergyventi dėl biskvito ar kremo stabilumo, niekas neišbėgs, nesugrius, nesutirps. Ir būtent čia slypi didžiausias stebuklas – eksperimentų laukas jums!
O kur dar kiti variantai – biskvitiniai tortai dėžutėse, medučiai, napoleonai, sūrio pyragai… mamamia! 😄
(Beje, kas mane kopijuoja – sorry, visos idėjos jau užimtos 😂. Aš savaitę sapnavau visus įmanomus variantus!)
Bus kosmiškai smagu ir naudinga.