Iškepusi pyragaičius, padariusi jų fotosesiją, 2 kart išplovusi indų kruvas, 4 kartus iki pietų išsiurbusi namus, 2 kart perrengusi kūdikį, jau kartą išplovusi grindis ir padariusi vėlyvus pusryčius vaikams pagaliau prisėdau ne šaltos kavos gerti, kaip mes mamos įpratusios, o pailsėti ir šiek tiek parašyti…. Na gerai, dėl pusryčių tai pamelavau, neapsimesiu super metų moterim, nespėjau jų pagaminti! Bet vaikai sakė, kad valgyti tortus pusryčiams milijoną kartų skaniau nei košė ir užskaitė nykščiais į viršų😀 Ir ko gi reikia iki pilnos laimės kai vaikai laimingi ir pavalgę. Tik pyragų pusryčiams ir, kad mama nelieptų tvarkytis.😀

O fotosesijai ištraukiau mandriausią močiutės mamytei paliktą ir man perduotą, o dabar tik įpatingoms progoms naudojamą arbatos servizą kuris pripažinkim labai tiko pyragėliams į kompaniją. Sujungus šeimos relikvijas ir jaukiausią vaikystės skonį aš trumpam mintimis nukeliavau į nerūpestingas savo dienas, kai mamytė man iš turgelio nupirkdavo tą pačią dieną keptų, plikytų pyragaičių. Dažniausiai kai sirgdavau, tada lepindavo labiausiai. Mandarinai ir plikyti pyragaičiai! Pamenu tada net sirgti buvo malonu.😀 Juk visi mes turim skonį kuris mums sukelia šiltus ir artimus jausmus. Mano yra butent šis, na tiesiog užsimerkiu ir mintyse praveriu maišą iš parduotuvės kuriame jau kvepia šviežutėliais plikytais pyragėliais su kremu. O tada net negalėjau pagalvoti, kad kažkada juos kepsiu pati, jau savo vaikams ir dar vietoj pusryčių🤭 Vienas iš tų gerų dalykų kuris turi savo ,,balsą,, neša nostalgišką emociją ir tikrai atgimė vėl šiolaikiniame moderniame pasaulyje kuriame tortų, pyragų, bandelių receptai jau nebe toks didelis nepasiekiamas stebūklas. Desertas ne tik nukeliantis prisiminimų kelione i praeitį, bet ir toks receptas kuriam pasiruošit per labai trumpą laiką, kas yra didelis pliusas jei žadat sulaukti netikėtų svečių, anytos ar uošvienės vizito, o šias moteris lepinti tikrai reikia..😀

Receptas – greitukas, nukels jus į malonius prisiminimus.

Receptas panašios koncepcijos i eklerų tinginio vyniotinį nustebinsiantis uošvienes ir anytas čia.

Plikyta tešla:

100g sviesto

250g vandens

5g cukraus

5g druskos

150g miltų (baltymų kiekis miltuose 12-13g)

4-5 kiaušiukai (gali prireikti ir 6 jei kiaušiukai maži)

Įkaitinkite orkaitę iki 220c laipsnių, rėžimu viršus apačia. Puode užkaisti vandenį, druską, cukrų ir sviestą, iki kol užvirs ir sviestas ištirps. Nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite sijotus miltus ir gerai išmaišykite, tešla turi susijungti į kamuolį ir nebelipti prie puodo sienelių. Gražinkite puodą ant ugnies ir nuolat maišant kaitinkite ( džiovinkite tešlą) keletą minučių, kol ant dugno susidarys ,,plutelė,, . Nuimkite nuo ugnies ir perdėkite tešlą į kitą indą. Leiskite pravėsti. Išplakite šakute kiaušiukus, perkoškite per sietelį ir po truputį dalimis pilkite į tešlą, kas kart gerai išmaišydami silikonine mentele. Galima naudoti mikserį ant lėto greičio. Tešla turi būti vientisa, lėtai plačia juosta tysti nuo mentelės. Ant silikoninio, perforuoto, tefloninio kilimelių ar tiesiog ant kepimo popieriaus šaukštu, ledų kaušeliu ar iš konditerinio maišelio su didesniu antgaliu formuokite pyragėlius. Stenkitės, kad visi jie būtų panašaus dydžio, tada jie iškeps vienodai. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200-210c laipsnių. Kepkite 17-35min, pyrageliai turi būti parudavę ir gerai iškepę, kitu atveju subliukš jei nespėjo iškepti. Jei pradėjo per daug ruduoti, sumažinkite kepimo temperatūrą.

Varškės kremas:

250g riebios varškės

200g filadelfijos kreminio sūrio

300g plakamosios grietinėlės (36% riebumo)

1 a.š. vanilės pastos

2-3 šaukštai cukraus/eritrolio ar kito jūsų naudojamo saldiklio.

Varškę sumaišykite su kreminiu sūriu, cukrumi ir vanile. Blenderiuokite. Įpilkite grietinėlę ir sublenderiuokite iki masės susijungs, nebeliks varškės gumuliuku ir kremas laikys formą.

Nupjaukite atvėsusių pyragėlių kepurėles ir įdarykite kremu. Tam naudokite šaukštą ar konditerinį maišelį. Apibarstykite cukraus pudra.

Keletas niuansų sėkmei garantuoti:

• Nesupilkite visų kiaušikų vienu metu, kad tešla nebūtų per skysta. Gali prireikti ir 6 kiaušiukų jei jie mažesni. Stebėkite ir tikrinkite tešlos tekstūrą kas kartą išmaišius tešlą.
• Būtinai ,,išdžiovinkite,, tešlą, tai lems traškesnę pyragelių tekstūrą kuri išsilaikys ilgiau.
• Aukšto baltymų kiekio miltai lems geriau pakylančius pyragėlius.
• Formuokite pyragėlius su didesniais tarpais tarp jų, nes kepdami jie plėsis.
• Galite puošti ne tik cukraus pudra, o ir lydytu šokoladu, įdaryti šviežiomis uogomis bei vaisiais.
• Taip pat kremo saldumą galite reguliuoti pagal savo poreikį.

Ir finale, nuotraukos iš užkulisių, nematomi kadrai kurie nėra tobuli, bet dalis to, ką matote galutiniame rezultate. Kai geriam arbatą ne iš tų gražių puodukų, o paprastai ir kasdieniškai. Kai vaikai su pižamom pusryčiauja mano ,,foto studijoje,, ir katinas vis bandantis paragauti pieno iš mano gražiūjų indų. Realybė veža! 😀

Skanaus grįžtant į vaikystę!