Pradėsiu nuo to, kad ši tešla – mano nepakeičiamas pasirinkimas visiems bandelių receptams, nes jos tekstūra ir skonis yra tiesiog nepakartojami. Mieliniam pyragui, bandelėms su varške, aguonomis, net lašinukais. Ji tiks betkokiam mieliniam kepiniuj! Šią tešlą ir bandeles tik ant pedjestalo! Minkyti, kočioti ir kepti, niekad nesustoti. Aplodismentai garantuoti už geriausių bandukių receptą. Ne tik todėl, kad jos dingo per pirmają kepimo dieną, bet atėjas įmontuoti skalbimo mašinos meistras ir paragavęs bandelės drąsiai pareiškė, kad tai geriausia kada jo ragauta bandelė, o jis dar laisvu laiku pasirodo ir virtuvės šefas. Labai universalu sakyčiau. Aš irgi mama, namų tvarkytoja, daktarė, mokytoja ir virtuvės šefė/konditerė. Ir kiek gi daug mumyse telpa kai pagalvoji..

Deja, neužsuko joks kitas montuotojas ar santechnikas, būčiau pusę miesto išvaišinusi. Nes kaip ir ne gaila, o ir komplimentai man labai patinka.🙂 Nesupraskit klaidingai, aš ne kaip kitos moterys, manęs komplimentais apie išvaizdą nesužavėsi, nebent pagirsi mano maisto ar kepinių skonį, o tada aš jau geriausios nuotaikos. Todėl vyras jau senai išmokęs, kaip man praskaidrinti dieną ar net prisivilioti.. Nemeluokim, visos mes turim savo priejimą, tiesa?!😀Na bet nesigilinant į tai, betkokiu atveju buvo išragautos visos bandelės, keletą sukramtė ir vyras, ko pasekoje gavau prašymą iškepti dar. O jis pas mane visai ne saldumynų mėgėjas, tik prie progos. Tai kaip nenuspresi, kad jos geriausios? Jos tikrai tokios, gavusios puokštę komplimentų. Jau įrašytos į receptų knygą tik ypatingiems kepiniams. Todėl drąsiai, ta proga į studiją pristatau be galo nuodėmingą variantą – cinamonines bandeles su „Biscoff“ kremu. Įsivaizduokit.. Cinamonas ir biscoff… Skonis! Na skonis tai kaip apkabinimas, kurį galima valgyti. Tai savaitgalio rytas, kai lėtai garuoja kava, o visi namai kvepia cinamonu ir laime. Arba lėti vakarai, nes vakarais mes dar labiau mėgstam skanius kepinius su stikline pieno ir geru kinu. O ir žmonės kalba, kad skaniausias maistas ir desertai būna vakare, o dažnai ir naktį. Tai net ir blogiausią dieną sušildanti maža kulinarinė terapija. Priskiriu bandeles terapijai, nes ne kartą niūriausią dieną jos išgelbėjo mane iš liūdesio. Ir taip, aš tas paprastas žmogus kuriam saldumynai suteikia laimę ir gerą nuotaiką. Mažai man reikia… O jeigu ir jūs tokie patys paprasti žmonės kuriems užtenka tokių paprastų dalykų, tai pirmyn rašytis recepto ir kepti! Praskaidrinkite sau ir šeimai dieną, arba naktį.☺️

Trumpai tariant, cinamoninės biscoff bandelės – tai gyvenimo džiaugsmas lėkštėje ir jūsų pilve.

Džiaugsmo receptas apačioje.

Tešla:

200g šilto pieno

80g cukraus

12g sausų mielių

115g kiaušinių

80g minkšto sviesto

Vanilės ekstrakto

½ arb.š. Druskos

520g stiprių (duonos) miltų

1 kiaušinis bandelių aptepimui (nebūtina, bet tai suteikia blizgumą ir neleidžia apdžiūti bandelėms kepant)

Viską dariau kombaine su kablio antgaliu duonai. Pašildykite pieną iki 40C, berkite į jį cukrų, mieles ir išmaišykite. Palikite 10min suaktyvėti mielėms. Pradėkite plakti lėtu greičiu ir dėkite kiaušinius, sviestą ir pradėkite po šaukštą dėti miltus. Plakdami vidutiniu greičiu sudėkite visus miltus ir maišykite tešlą apie 5min. Uždenkite plėvele ir palikite 1-2val. Šiltai. Aš laikiau šiltoje orkaitėje. Minkykite tešlą kol jį atvės ir nebelips prie rankų. Suformuokite kamuolį ir palikite 10min. pastovėti.

Cinamoninis biscoff pertepimas:

250g lotus biscoff pastos

40g rudo cukraus

70g labai minkšto kambario temperatūros sviesto

1-2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Sumaišykite kambario temperatūros sviestą su biscoff kremu, atskirai dubenėlyje sumaišykite cukru su cinamonu. Iškočiokite jau pailsėjusią tešlą į ploną stačiakampio formos lakštą ir aptepkite jį sviesto ir biscoff kremu, apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Susukite į vyniotinį. Siūlo pagalba supjaustykite 2cm pločio griežinėliais. Kepimo skardą patepkite sviestu ir pabarstykite šiek tiek cukraus ant skardos dugno. Sudėkite bandeles palikdami tarpus tarp jų. Uždenkite bandeles rankšluostėliu ar maistine plėvele ir palikite kilti šiltoje vietoje apie 40min. Įkaitinkite orkaitę konvekcijos režimu iki 175C ir kepkite bandeles 20-30min, iki gražios gintaro/rudos spalvos. Tuo tarpu kol kepa bandelės sumaišykite aptepimo kremo produktus.

Aptepimo kremas:

250g filadelfijos

80g lotus biscoff pastos

40g rudo cukraus

Dar karštas bandeles aptepkite glajumi ir apibarstykite sausainių trupiniais.

• Bazinė tešla iš mano kito cinamoninių bandelių recepto kurį taip pat primygtinai siūlau išbandyti – nuoroda:
• https://www.diapatisserie.co.uk/2024/01/23/cinamonines-lengviausios-bandeles
• Nebūtina skardos tepti sviestu ir barstyti cukrumi, galite tiesiog iškloti kepimo popieriumi ir ant jo dėlioti bandeles.
• Nesusigundykite pilti daugiau miltų, tas lems kietesnes ir sausesnes bandeles. Geriau minkykite tešlą šiek tiek ilgiau.
• bBandeles laikykite sandariai uždarytas, kad išliktų šviežios ir kitą dieną.
• Norint daugiau cinamono skonio, galite jo imaišyti į pačią tešlą ir aptepimo kremą.
• Receptas taip pat paslankus jūsų fantazijai, o tai reiškia, lad originalų skonį galite tobulinti pagal save – į bandelių vidų pabarstyti skrudintais riešutais, džiovintomis slyvomis, razinomis.